Recept Carpaccio van rosbief
200 gr rosbief
2 el balsamico-azijn
4 el pijnboompitten
1 sjalotje
1 klein blikje gemengde paddestoelen
versgemalen peper
zout
1 el Parmezaanse kaas
(eendenleverkrullen)
© Janneke's Receptenpagina / Carpaccio van rosbief recept - Voorgerechten en aperitiefhapjes, Kerst
Bereiding:
Smeer 4 bordjes in met de balsamico-azijn en verdeel de plakken rosbief dakpansgewijs over de borden.
Strooi er wat peper en zout over.
Snij het sjalotje in dunne ringetjes en fruit deze lichtbruin in een beetje boter. Leg ze op een
stukje keukenrol om uit te lekken. Rooster de pijnboompitten en
verwarm de gemengde paddestoelen iets met naar smaak wat zout.
Verkruimel de sjalotjes over de rosbief, verdeel er de
paddestoelen over en strooi er de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas erover
 .
(Als je het te pakken kunt krijgen: garneer eens met dun geraspte eendenlever.)
|
