Recept Carpaccio van rosbief


IngrediŽnten:

200 gr rosbief

2 el balsamico-azijn

4 el pijnboompitten

1 sjalotje

1 klein blikje gemengde paddestoelen

versgemalen peper

zout

1 el Parmezaanse kaas

(eendenleverkrullen)

/ Carpaccio van rosbief recept - Voorgerechten en aperitiefhapjes, Kerst

Bereiding:

Smeer 4 bordjes in met de balsamico-azijn en verdeel de plakken rosbief dakpansgewijs over de borden. Strooi er wat peper en zout over.

Snij het sjalotje in dunne ringetjes en fruit deze lichtbruin in een beetje boter. Leg ze op een stukje keukenrol om uit te lekken. Rooster de pijnboompitten en verwarm de gemengde paddestoelen iets met naar smaak wat zout.

Verkruimel de sjalotjes over de rosbief, verdeel er de paddestoelen over en strooi er de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas erover recept recept voor carpaccio†.

(Als je het te pakken kunt krijgen: garneer eens met dun geraspte eendenlever.)