Asperges

© Janneke's Recepten - tips, trucs

Verse asperges:

Kijk voor het kopen naar het snijvlak: moet iets vochtig zijn en niet uitgedroogd.

Bewaren:

Op een koele donkere plek in een vochtige doek gewikkeld 2-3 dagen.

Aspergesoep:

Schillen en uiteinden met de asperges meekoken. De asperges uit het kookvocht halen en opdienen, 2-3 achterhouden.

(Eventueel later) 25 gr boter smelten, met 50 gr bloem 1 minuut zachtjes verwarmen, gezeefd vocht erbij. Aan de kook brengen en enkele tuinkruidenbouillontabletten en de in stukjes gesneden achtergehouden asperges toevoegen.

Hier vind je nog een recept voor aspergesoep.