Asperges
Verse asperges:
Kijk voor het kopen naar het snijvlak: moet iets vochtig zijn en niet uitgedroogd.
Bewaren:
Op een koele donkere plek in een vochtige doek gewikkeld 2-3 dagen.
Aspergesoep:
Schillen en uiteinden met de asperges meekoken. De asperges uit het kookvocht halen en opdienen, 2-3 achterhouden.
(Eventueel later) 25 gr boter smelten, met 50 gr bloem 1 minuut zachtjes verwarmen, gezeefd
vocht erbij. Aan de kook brengen en enkele tuinkruidenbouillontabletten en
de in stukjes gesneden achtergehouden asperges toevoegen.
Hier vind je nog een recept voor aspergesoep.
|
