Recept Engelse cake
200 gr boter of margarine
200 gr suiker
geraspte schil van 1 citroen
5 eieren
150 gr gehakte amandelen
400 gr bloem
40 gr fijngehakte sukade
40 gr gesneden oranjesnippers
100 gr rozijnen en krenten
2 el rum
extra: oven
© Janneke's Receptenpagina / Engelse cake recept - Recepten voor cake, tulband en appeltaart
Voorbereiding:
Was de krenten en (gele) rozijnen, droog ze af en druppel er de rum over. Laat de rum goed
intrekken (liefst een nacht laten staan).
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
Roer de boter schuimig en voeg afwisselend suiker, citroenrasp en eierdooiers toe.
Vermeng bloem en bakpoeder en doe het bij de boter. Klop tot een mooi glad deeg en meng
amandelen, krenten, rozijnen, sukade en snippers erdoor.
Sla de eiwitten stijf, schep ze voorzichtig door het beslag en giet het in een
ingevette cakevorm.
Bak de cake 70-80 minuten. Nadat de cake goed is afgekoeld, inpakken in folie en een nacht laten rusten.
|
