Recept Hete tomatensaus
1 el olijfolie
1 kleine ui
1 teen knoflook
1/2 tl gemalen chilipeper
1/2 tl gemalen komijn
1 tl paprikapoeder
60 ml droge witte wijn
2 rijpe tomaten
1 el tomatenpuree
scheutje tabasco
1 el bladpeterselie
© Janneke's Receptenpagina / Hete tomatensaus recept - recept sauzen, gourmetten, barbecue, fondue
Bereiding:
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem op een
matig vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze al roerend in 3 minuten glazig
bruin. Voeg de geperste knoflook, chilipeper, komijn en paprikapoeder toe en bak
ze 1 minuut mee. Zet het vuur hoog en voeg de witte wijn toe. Laat alles 30 seconden sudderen,
zet daarna het vuur laag en voeg fijngehakte tomatenstukjes en tomatenpuree toe. Laat de saus 10 minuten
zachtjes pruttelen onder af en toe roeren.
Pureer de saus in een keukenmachine of met een staafmixer.
Doe de saus terug in de pan en breng hem op smaak met gehakte peterselie, tabasco en zout.
Giet de saus over bijvoorbeeld aardappels en serveer ze onmiddellijk.
|
