Pizzetta's met aardappel
(48 stuks)
4 gr droge gist
160 ml water
(1/2 tl suiker)
300 gr bloem
1/4 tl zout
50-75 ml olijfolie
400 gr aardappelen
2 el olijfolie extra
1 el rozemarijn
zout
extra: oven
© Janneke's Receptenpagina / Pizzetta's recept - Pizzarecepten, Italiaans, aardappelgerecht
Bereiding:
Doe gist (en suiker) met 80 ml warm water in
een kom en zet dit afgedekt 10 min. op een warme plaats. Zeef
de bloem met zout in een kom. Roer het gistmengsel, de olie en 80 ml water erdoor, zodat een
zacht deeg ontstaat. Kneed het in 5 minuten tot een soepel deeg. Doe het deeg in een met olie ingevette
kom, dek'm af en 1 uur op een warme plaats zetten, totdat het deeg in
omvang is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op
220°C (hetelucht 200°C). Duw het deeg in
elkaar, zodat de lucht ontsnapt. Kneed het 1 minuut. Verdeel het in 48 porties en rol elke portie uit tot een rondje van 5 cm. Leg de rondjes op een
ingevette bakplaat. Snij de gekookte aardappelen in plakjes. Leg op elk
deegrondje een plakje aardappel en houd een randje van 1 cm vrij. Bestrijk
de pizzetta's met olijfolie en bestrooi ze met rozemarijn en zout. Bak ze
in 12-15 minuten krokant en lichtbruin in de
oven.
|
