Recept Franse crêpes
100 gr bloem
2 eieren
2,5 dl melk
2 el cointreau
1 el boter
extra:
(bak)boter
Bereiding:
Meng de gezeefde bloem met de eieren. Giet er al roerende
beetje bij beetje de melk en de sinaasappellikeur bij.
Klop stevig tot alle klontjes weg zijn.
Giet het beslag door een zeer fijne zeef in een andere kom.
Smelt de boter, laat deze afkoelen en door het beslag roeren.
Zet de schaal met het beslag minstens twee uur afgedekt in de koelkast.
Vet een kleine koekenpan in met wat gesmolten boter.
Roer het beslag nog even door. Doe 2 el
van het beslag in de pan, draai de koekenpan goed naar alle kanten zodat het
beslag de hele bodem vult. Bak de crêpe ongeveer één minuut, tot de
randen lichtbruin zijn. Keer hem dan om en bak de andere kant ook ongeveer
een minuut. Laat het flensje uit de pan op een bord glijden en vul het
met vruchten (bijvoorbeeld aardbeien) of ijs.
|
