Recept Bruschetta met pesto en gedroogde tomaat
150 gr Parmezaanse kaas
Pesto:
50 gr basilicum
50 gr pecannoten
60 ml olijfolie
2 teentjes knoflook
extra:
keukenmachine of staafmixer
© Janneke's Receptenpagina / Bruschetta pesto zongedroogde tomaat recept - recept zelf brood bakken, belegde broodjes
Bereiding:
Snij het stokbrood of de ciabatta in plakjes van 1 cm. Rooster
deze aan beide kanten goudbruin. Wel
de gedroogde tomaten in wat kokend water.
Pureer basilicum, pecannoten, olie en knoflook voor de pesto in een keukenmachine of
met een staafmixer tot een smeuïg geheel.
Bestrijk de toast gelijkmatig met het pestomengsel.
Leg hierop wat in reepjes geknipte zongedroogde tomaat en strooi er de grof geraspte Parmezaanse kaas over.
(De pesto is onder een dun laagje olie enkele dagen in de koelkast houdbaar.
Nog enkele pesto's vind je hier)
|
