Soepvulsel (2 porties)

© Janneke's Recepten - recept Dr. Atkins dieet

Ingrediënten:

2 eieren

1/4 tl kruidenzout

3 el boter

Bereiding:

Smelt de boter in een koekjesblik met omhoog staande zijkanten. Splits de eieren en sla de eiwitten met het zout stijf.

Sla de eigelen met een vork los en vermeng het eigeel voorzichtig met de stijfgeslagen eiwitten.

Spreid het eimengsel over het bakblik uit. Schuif het bakblik in een op 175°C verwarmde oven gedurende 10 minuten, totdat het mengsel lichtbruin gekleurd is.

Snij het eimengsel wanneer het is afgekoeld, in kleine stukjes en gebruik deze in soep.