Mosterdkip

(4 personen)

© Janneke's Recepten - recept Dr. Atkins dieet

Ingrediënten:

2 el boter

1 in stukken gesneden braadkip (3 pond)

1 kopje droge witte wijn

1/4 tl dragon

snufje tijm

1 klein blaadje laurier

1/2 tl zout

1/4 tl peper

2 eidooiers

2 tl zure room

3 tl franse mosterd

snufje cayennepeper

Bereiding:

Smelt de boter in een braadpan en laat de stukken kip daarin aan alle kanten bruin worden.

Voeg de wijn, dragon, tijm, blaadje laurier, zout en peper bij de kip.

Breng aan de kook en laat het:!: 45 minuten op een klein pitje sudderen.

Verwijder het blaadje laurier, haal de stukken kip uit de pan en houd deze warm.

Klop de eidooiers één voor één door de saus met een garde en voeg de zure room, mosterd en cayennepeper bij de saus.

Verwarm de saus al roerend (let op, de saus mag niet meer koken). Leg de stukken kip weer terug in de saus en laat ze daarin nog 5 minuten sudderen voordat u het gerecht opdient.