4 biefstukken v.d. haas
zout
1 el olie
verse peper
100 gr boter
(melk)
|
Bereiding:
Laat de boter in een koekenpan bruin worden.
Per biefstuk van de haas van 2 ą 2,5 cm dikte:
Smeer de biefstuk in met iets olie, bestrooi met zout en peper en bak elke biefstuk aan
beide kanten 1,5 minuut
.
Bak verder voor
 :
* Saignant (fr.) of rood: aan beide kanten 1,5 minuut extra bakken.
* Medium of roze : aan beide kanten 3 minuten extra.
* ą Point of bijna gaar: beide kanten 4 minuten extra.
De biefstukken 5 minuten in een stukje folie in een oven van 100°C leggen om de
vleessappen goed in te laten trekken. Eventueel aan de bakboter iets melk toevoegen en aanbaksel losroeren.
|
English