Recept Garnalenballetjes

Pureer de helft van de garnalen in de keukenmachine. Snij de andere helft iets grover. Klop ei, water en vissaus door elkaar. Zeef de bloem boven een kom, maak een kuiltje in het midden, giet het eimengsel daarin en roer alles glad.

Roer de garnalen, de in ringen gesneden lente-uitjes, fijngehakte rode peper (zaden en zaadlijsten verwijderen) en rijstvermicelli (5 minuten geweekt in kokend water, afgegoten en in korte stukjes geknipt) erdoor.

Verhit de olie in een wok, laat er steeds 1 eetlepel van het mengsel in vallen en bak de balletjes in porties in 3 minuten krokant en goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met bijvoorbeeld zoete chilisaus of een andere saus naar keuze.

In plaats van garnalen kun je ook andere vis gebruiken.