Soep
Soep binden:
Bloem of maïzena goed vermengen met een beetje koud water en daarna beetje bij beetje door de kokende soep roeren.
Minimaal nog een paar minuten laten koken om de bloem gaar te laten
worden. Geen bloem of maïzena in huis? Rasp er dan bij het opzetten van de
soep een aardappel erdoor.
Kant-en-klare soep:
Geef die een eigen "touch" door bijvoorbeeld het toevoegen van een
een scheutje room, sherry of madeira, of strooi er wat kruiden als
peterselie en paprika over. Croûtons zijn ook makkelijk te maken: snij
wat witbrood in blokjes, strooi er wat kruiden over en rooster de blokjes
onder de gril in de oven.
Soep en de hoeveelheid zout:
De soep voor de volgende dag niet te zout maken: door een nachtje staan
smaakt de soep zouter dan de dag ervoor. Je kunt altijd nog wat zout toevoegen.
|
