Gist
Rijzen:
Is een warme plek niet echt voorhanden zet dan de afgedekte schaal in een
grotere schaal met handwarm water. Narijzen op een bakblik wil prima als
je het bakblik boven een met warm water gevulde gootsteen of teiltje zet.
Versheid van gist:
Bij verse gist: een stukje in kokend water gegooid blijft drijven als het nog
goed is.
Zowel droog als vers: Doe de gist in de lauwwarme vloeistof die je wilt gaan
gebruiken voor het bakken (eventueel met wat suiker): binnen 10 minuten
moet er een schuimlaagje op de vloeistof verschijnen.
|
