Ansjovisfilets

© Janneke's Recepten - kooktips en kookweetjes

Ansjovis ontzouten:

Ansjovisfilet kan ontzettend zout zijn: spoel ze af onder water en laat ze daarna 20 minuten weken in melk. Zijn ze dan nog aan de zoute kant: nieuwe melk pakken en nog een keer 20 minuten weken.

Recept Ansjovisboter:

Enkele ansjovisfilets fijnwrijven in een vijzel en naar smaak mengen met boter.