Recept Arakkoekjes
125 gr boter of margarine
75 gr gebruinde afgekoelde boter
geraspte schil van 1 citroen
180 gr suiker
375 gr bloem
uitgelekte kersen zonder pit
(of marasquinkersen)
250 gr poedersuiker
2 el arak (of anijslikeur)
extra: oven
Voorbereiding:
Roer de boter met de gebruinde boter
tot het schuimig is. Voeg dooiers, citroenrasp en suiker toe, klop het
nogmaals goed door en schep er tot slot de bloem door. Vorm van het deeg
kleine bolletjes, leg ze op een ingevette bakplaat en zet het 1 tot 2 uur
op een koele plaats.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
Druk in iedere kogel een kers en schuif de plaat
in het midden van de oven. Bak de koekjes 10-15 minuten.
Roer de poedersuiker met 1 eetlepel heet water en de arak glad en bestrijk er de afgekoelde arak koekjes mee.
|
