Recept Wontonsoep
4 gedroogde Chinese paddestoelen
250 gr varkensgehakt
125 gr rauwe garnalen
1 tl zout
1 el sojasaus
1 tl sesamolie
2 lente-uitjes
1 tl gember
2 el waterkastanjes
1,5 l runderbouillon
4 lente-uitjes
Bereiding:
Week de paddestoelen 30 minuten in warm water. Giet ze af en knijp
overtollig vocht eruit. Verwijder steeltjes en hak de hoedjes fijn. Meng
ze met gehakt, fijngehakte rauwe garnalen, zout, sojasaus, sesamolie,
fijngehakte lente-uitjes, geraspte gember en in dunne plakjes gesneden waterkastanjes.
Schep volle tl vulling in het midden van elk wontonvel. Bevochtig de randen, vouw ze
diagonaal dubbel en breng de twee punten samen. Leg de wontons op een
schaal bestoven met bloem om plakken te voorkomen.
Kook de wontons 4 tot 5 minuten in kokend water. Breng de bouillon aan de kook in een andere
pan. Verwijder de wontons met een schuimspaan en leg ze in een soepkom.
Garneer de wontonsoep met de extra lente-uitjes en giet de warme bouillon erover.
|
