Recept Maïssoep

Fruit de fijngehakte ui lichtbruin in de olie in een soeppan.

Schenk het water erbij, voeg de bouillontabletten toe en breng het geheel aan de kook.

Melk, mangochutney, kerrie en enkele druppels worcestersaus toevoegen.

Meng de koffieroom met de maïzena en eidooier en voeg er dan een halve soeplepel hete soep bij. Roer goed door, voeg het mengsel bij de soep en zet het vuur laag.

De maïssoep mag hierna net niet meer koken.

Voeg de uitgelekte maïskorrels toe en laat die even goed meewarmen.

Breng de maïssoep op smaak met peper en zout en strooi er vlak voor het serveren de peterselie over (voor een kleurtje: voeg eventueel wat kleine stukjes geroosterde paprika toe).