|
|
|
|
||
Recept Catalaanse tomatensoepIngrediënten:50 gr bacon of ontbijtspek3 uien2 el olijfolie50 gr gekookte ham500 gr tomaten1 dl witte wijn1 l bouillon (van tablet)1 grote aardappel1/2 tl tijm1/2 tl oreganopepersnufje cayennepeper2 eidooiers1 el gehakte peterselie
© Janneke's Receptenpagina/Catalaanse tomatensoep recept - Soeprecepten
Bereiding:Fruit de kleingesneden bacon of het ontbijtspek met de gesnipperde uien in de olijfolie tot de uien goudgeel zijn. Warm de kleingesneden hamsnippers even mee. Snij de ontvelde tomaten in stukken. Haal er de pitjes en de harde kern uit. Doe ze bij de uien in de pan. Laat alles 5 minuten smoren en giet er dan de wijn en de bouillon bij. Breng weer aan de kook.Roer na 10 minuten een paar keer stevig in de soep om de gare tomaten enigszins stuk te krijgen. Voeg de de in blokjes gesneden aardappel met de kruiden toe en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken.Klop de eierdooiers los, schep er, roerend, beetje bij beetje wat hete soep bij, doe dit terug in de pan, roer even en dien de tomatensoep dan op. Strooi er gehakte peterselie over.Zet voor de liefhebbers Parmezaanse kaas op tafel.(Recept uit de Libelle)
|
||
Klik hier voor alle andere recepten: Soepen, Groenten, Spanje
-
Opmerkingen - Privacy/Disclaimer
© Janneke's Receptenpagina 2003-2017 ( Bij publicatie elders is bronvermelding wettelijk verplicht)
|