Recept Kaassaus

Smelt de boter op een zacht vuurtje en roer de bloem er goed erdoor. Laat een minuut gaar worden en voeg de melk toe. Roer flink door met een garde tot de saus bind en voeg eventueel nog iets melk toe totdat de bloemsaus yoghurt-dik is. Voeg beetje voor beetje de grof geraspte kaas toe. Zodra de kaas gesmolten is de pan van het vuur halen en peterselie, paprikapoeder en knoflookpoeder toevoegen.

(Voeg eventueel naar smaak nog peper, zout en nootmuskaat toe. Ook lekker: met een flinke theelepel mosterd of wat gesnipperde ham)

Bloemkool, prei, alle groenten waar je een bloemsausje over gooit: probeer deze eens "in plaats van".