Bruschetta met champignons

© Janneke's Recepten - recept zelf brood bakken, belegde broodjes

Ingrediënten:

1 stokbrood

olijfolie

250 gr champignons

1 el citroensap

50 gr geitenkaas

1 el peterselie

peper en zout

Bereiding:

Snij het stokbrood in plakjes van 1 cm en besmeer ze met wat olijfolie. Rooster deze aan beide kanten goudbruin.

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de in stukjes gesneden champignons zacht.

Roer de in brokjes getrokken geitenkaas, de peterselie en de citroensap door de champignons en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het mengsel over de toast.