Recept Cocktailtaartjes

Zeef bloem en zout in een kom. Meng met de vingertoppen kleine stukjes boter luchtig erdoor tot het geheel op broodkruimels lijkt. Roer de geraspte kaas erdoor en maak een kuiltje in het midden. Voeg het losgeklopte ei en wat water toe en roer alles met een mes door elkaar tot een korrelig deeg ontstaat. Druk het deeg samen en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Maak er een bal van en leg het deeg in plastic gewikkeld 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 210°C (hetelucht 190°C). Vet de muffinvormen in. Rol het deeg dun uit en steek er 30 rondjes van 8 cm uit. Druk de rondjes in de vormen. Bak ze in 8-9 minuten goudbruin. Laat de rondjes in de vorm afkoelen. Schep de vullingen in de taartbodempjes.