Roerei met ham

(2 personen) 

© Janneke's Receptenpagina - recept Atkins dieet

Ingrediënten:

4 plakken gekookte ham

mosterdsaus

2 el boter

4 eieren

zout en peper

1 el slagroom

Bereiding:

Snijd de plakken ham in tweeën, zodat het min of meer vierkante plakjes worden.

Besmeer deze plakjes met mosterdsaus.

Smelt de boter in een steelpan. Sla de eieren in een kom los met een vork, tot wit en eigeel goed gemengd zijn.

Voeg zout, peper en slagroom toe. Giet het eimengsel in het steelpannetje en blijf roeren tot het eimengsel bijna geheel gestold is.

Lepel in ieder plakje ham wat roerei, rol het plakje op, steek het vast met een prikker en serveer ze warm.