Niet dikmakende kaascake

Verwarm de oven voor op 175°C.

Doe alle ingrediënten in een mixer, mix tot ze goed zijn vermengd. Voeg vervolgens geleidelijk 900 g cottage cheese bij het mengsel en mix tot het mooi glad is. Doe het in een cakevorm (een smalle lange). Bestrooi eventueel met kaneel. Bak ongeveer 45 minuten in de oven, tot de cake stevig geworden is.

Zet de oven uit en laat de kaascake een uur in de oven staan met de ovendeur open. Haal de cake uit de oven en laat hem verder afkoelen.

(Een nacht in de koelkast voor het gebruik, wordt hij lekkerder).