Recept Pommes Parisiennes

Steek met een aardappelboor bolletjes uit de aardappelen (gooi de restanten niet weg, maar kook ze en maak er bijvoorbeeld aardappelkroketjes van).

Zet de bolletjes even weg onder water met daarin wat zout.

Breng het water aan de kook, kook de bolletjes half gaar en giet ze af.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de pommes parisiennes goudbruin en gaar.

(Frituren kan ook: maar droog de bolletjes dan wel goed af.)