Recept Aardappel kaaskroketjes

Warme gekookte aardappels fijnstampen met melk, klontje boter, zout, peper en nootmuskaat. Er een stevige puree van maken. Af laten koelen en er de geraspte kaas doormengen. Hiervan kroketjes vormen.

Met 1 dikke eetlepel vol eerst een ovaalronde bal vormen en deze met de hand vormen tot kroketmodel of ronde balletjes.

(Oppassen dat er geen barstjes aan de buitenkant zitten).

De kroketjes door losgeklopt ei en paneermeel halen en ze dan in niet te heet frituurvet goudbruin bakken, ze moeten in die tijd namelijk ook heet worden van binnen. Even op keukenrolpapier laten uitlekken.