Mon-chou taart (zonder oven)

© Janneke's Recepten - Recepten koekjes, taart en gebak

Ingrediënten:

175 gr biskuitjes

150 gr roomboter

200 gr monchou

125 gr witte basterdsuiker

2,5 dl slagroom

1 zakje vanillesuiker

1 zakje klopvast

1 blikje vlaaivulling kersen

(oorspronkelijk kersen, maar abrikozen is ook heerlijk!)

extra: springvorm Ø 26 cm

Bereiding:

Biskuitjes fijnmaken met een deegroller. Boter langzaam smelten en goed met de koekkruimels vermengen. In een 26 cm beboterde springvorm doen en in de koelkast zetten.

Mon-chou en basterdsuiker samen romig kloppen.

Slagroom, vanillesuiker en klopvast kloppen.

Slagroom voorzichtig door het mon-chou mengsel scheppen en over de koekbodem verdelen.

De vlaaivulling op de monchoutaart doen en eventuele decoratie.

2 uur in de koelkast laten opstijven.

Deze taart maak ik sinds eind jaren 80: in het oorspronkelijk neergepende recept in mijn schrift staat zelfs nog "1 pakje mon-chou". Toen ik 'm later weer maakte had ik daaraan veel te weinig... De fabrikant stopt er nu in plaats van de "oude vertrouwde" 200 gram maar 100 gram meer in.

De mariakaakjes kun je vervangen door bastongekoeken (zoeter) of volkorenbiscuit.

De koek verkruimel ik niet meer in een zak met de deegroller (niet te fijn verkruimelen!) maar ik gebruik de elektrische hakker.