Cakerol

© Janneke's Recepten - recept koekjes, taart en gebak

Ingrediënten:

4 eieren

160 gr suiker

2 gr zout

120 gr bloem

40 gr maïzena

250 gr rode bessenjam

2 borrelglazen cassislikeur

2 tl citroensap

2 pakjes vanillesuiker

1/8 liter slagroom

1 eetlepel suiker

extra: oven

Bereiding:

Een bakplaat met bakpapier bekleden. De oven op 200°C (hetelucht 180°C) voorverwarmen. Met de mixer de eieren met de suiker kloppen tot ze als een breed lint van de klopper lopen. Zout met bloem en maïzena zeven en luchtig door het eimengsel scheppen.

Het beslag op de bakplaat uitgieten en glad strijken. De bakplaat 15 minuten middenin de oven bakken. Intussen de jam met likeur en citroensap verwarmen, zodat het vloeibaar wordt. Een vochtige schone theedoek met vanillesuiker bestrooien en hierop de deegplak storten. De jam over de deegplak strijken en de plak voorzichtig met behulp van de theedoek oprollen. De rol in de koelkast laten afkoelen. De rol in plakken snijden en serveren met de met suiker stijfgeslagen slagroom.