Boterkoek

Stel de oven in op 175°C (hetelucht 160°C), maar zet hem nog niet aan !

Klop het ei los en houd 2 tl ei apart (voor het bestrijken van de bovenkant).

Meng het grootste deel ei met de basterdsuiker en de bloem en voeg een snufje zout toe.

Doe vervolgens de zachte roomboter erbij en kneed alles snel tot een glad deeg.

Druk het deeg in een ronde (boterkoek)vorm (eventueel eerst een stuk bakpapier erin) en bestrijk de bovenkant van het deeg met de achtergehouden 2 tl losgeklopte ei. Trek ondiepe lijnen in het deeg, verdeel het deeg als het ware in hoekjes  .

Zet de boterkoek in de oven en zet deze nu pas aan. Bak de boterkoek in ca. 25 minuten gaar en lichtbruin.

Laat de boterkoek op een rooster afkoelen  .