Recept Champignonsoep

Snij de champignons in plakjes. Smoor de plakjes in het klontje boter zodat ze blank blijven en bak de ontbijtspekplakjes knapperig in een droge koekenpan.

Smelt de 25 gr boter op een zacht vuurtje en voeg de bloem toe.

Laat even een minuut gaar worden en voeg het water en de bouillontabletten toe.

Al roerend met een garde aan de kook brengen eventueel nog iets water aan de champignonsoep toevoegen totdat de gewenste dikte is bereikt.

Voeg de champignons, het verkruimelde ontbijtspek en de peterselie toe.

Laat de champignonsoep nog een minuutje of 10 trekken.