Kipsalade met banaan en kerrie

© Janneke's Receptenpagina - recept salade en kip, fruitrecepten

Ingrediënten:

3 kipfilet

1 tuinkruidenbouillontablet

zout

1/2 komkommer

3 harde tomaten

peterselie

2 gekookte aardappelen

2 rijpe bananen

4 el olie

2 el citroensap

1/2 tl kerriepoeder

zout en suiker

1/2 liter blik perziken

Bereiding:

De kipfilet gaarkoken in 0,5 l water met het bouillontablet en wat zout.

Het kippenvlees in stukjes snijden/trekken.

De ongeschilde komkommer in kleine blokjes snijden en de tomaten in stukjes. De peterselie fijnhakken.

De stukjes kip voorzichtig omscheppen met de komkommerblokjes, stukjes tomaat, fijngehakte peterselie en de in blokjes gesneden gekookte aardappelen.

Vermengen met een sausje van de fijngeprakte bananen, de olie, het citroensap, kerriepoeder, wat zout en iets suiker.

Het slaatje in een schaal doen en garneren met uitgelekte schijfjes perzik.