Recept Oranje pickles

(ingelegde sinaasappel)


IngrediŽnten:

10 stevige sinaasappelen

500 gr suiker

1 l azijn

1 pijpje kaneel

15 kruidnagelen

/ Oranjepickles recept - inmaken fruit

Bereiding:

De schoongemaakte sinaasappels met schil en al in dunne plakjes snijden en de pitten eruit wippen. De plakjes in een wijde vuurvaste schotel schikken en zoveel water erop schenken dat ze net onderstaan. Een uurtje laten staan.

Suiker, azijn, pijpkaneel en kruidnagelen toevoegen, aan de kook brengen en een kwartier zachtjes laten koken. Af en toe afschuimen.

De sinaasappelschijfjes met een schuimspaan uit de pan halen en in schoongemaakte potjes schikken. Zet ze ook rechtop tegen de wand van de potjes.

Het azijn/suikermengsel laten inkoken tot jamdikte: een druppel koud geworden op een bordje mag nauwelijks meer uitvloeien.

De potjes vullen met de kokende ingedampte massa waar de kruiden uit zijn gehaald. Potjes sluiten met inmaakcellofaan. Een etiket met datum erop plakken.

Ingelegde sinaasappels zijn 1 jaar houdbaar.