Recept zongedroogde tomaat
1 kg pomodori
1 tl zout
1 tl zwarte peper
2 el oregano
1 el basilicum
3 teentjes knoflook
± 250 ml olijfolie
extra:
oven, bakplaten
500 ml pot met deksel
Bereiding:
Ontvel de tomaten. Snij ze in de lengte in vieren,
verwijder de zaden en leg ze op een bakplaat. Bestrooi
ze met zout, gemalen peper, helft van de oregano en de helft van d e basilicum. Schuif
de plaat in een oven van 140°C (heteluchtoven 120°C). Keer
de tomaten na ongeveer een uur. Laat
ze 2,5 ą 3 uur in de oven drogen totdat ze "uitgedroogd" zijn.
Steriliseer de pot en vul deze voor de helft met de olie. Voeg de geperste knoflook en rest
van de oregano en basilicum toe. Leg de zongedroogde tomaten in de pot en vul bij met olie tot
ze bedekt zijn. Zet de pot minimaal een dag in de koelkast.
Je kunt de gedroogde tomaten ook 2 weken zonder olie luchtdicht te bewaren.
|
