Recept Farmers relish
(Groenten chutney)
12 pruimen
3 peren
3 tomaten
2 groene paprika's
3 uien middelmaat
250 gr suiker
6 dl azijn
1 el zout
iets cayennepeper
1 tl speculaaskruiden
mosterdzaad
stukje pijpkaneel
Bereiding:
De vruchten en groenten wassen, ontpitten, eventueel schillen en alles in grove stukken snijden.
In een wijde pan vermengen met de suiker, azijn,
zout, cayennepeper, speculaaskruiden en de in een lapje gebonden mosterdzaad en kaneel.
Aan de kook brengen en pruttelend laten indampen tot het dik is, wel af en toe roeren. Zakje met
kruiden verwijderen, heet in potjes doen, afsluiten en een etiket met datum erop.
Farmer's relish is een zoetzuur fruit/groentemengsel, lekker bij
vleesfondue, vlees van de
Barbecue, knakworstjes, saucijsjes, ham en lamsvlees.
|
