Recept Farmers relish

(Groenten chutney)


IngrediŽnten:

12 pruimen

3 peren

3 tomaten

2 groene paprika's

3 uien middelmaat

250 gr suiker

6 dl azijn

1 el zout

iets cayennepeper

1 tl speculaaskruiden

mosterdzaad

stukje pijpkaneel

/ Farmers relish recept - inmaken, groenten

Bereiding:

De vruchten en groenten wassen, ontpitten, eventueel schillen en alles in grove stukken snijden.

In een wijde pan vermengen met de suiker, azijn, zout, cayennepeper, speculaaskruiden en de in een lapje gebonden mosterdzaad en kaneel.

Aan de kook brengen en pruttelend laten indampen tot het dik is, wel af en toe roeren. Zakje met kruiden verwijderen, heet in potjes doen, afsluiten en een etiket met datum erop.

Farmer's relish is een zoetzuur fruit/groentemengsel, lekker bij vleesfondue, vlees van de Barbecue, knakworstjes, saucijsjes, ham en lamsvlees.