Recept Witte bonensoep met kip
4 grote kippenpoten
1 l bouillon (blokjes)
snufje tijm
± 3 laurier blaadjes
snufje paprikapoeder
2 blikjes tomaten puree
± 200 gr. rookspek
3 gesneden uien
2 teentjes knoflook
± 4 aardappelen
3 potten witte bonen in tomatensaus
bos verse peterselie (fijn gesneden)
Bereiding:
Kippenpoten even doorsnijden en gaar koken in bouillon met de tijm, laurier, paprikapoeder en tomatenpuree.
De zeer klein gesneden spekjes uitbakken en fruiten met de uien en knoflook.
De kleine blokjes aardappelen even apart gaar koken.
De gare kip fileren: dan terug in de bouillon, + uitgebakken spekjes. de uitjes, knoflook, aardappelen en potten witte bonen.
Als laatste de fijn gesneden peterselie.
Laat de soep nog even zacht pruttelen.
recept van Janneke Sportel
|
