Recept Schoenlappertaart
12 grote zure appelen
6 eieren
10 grote beschuiten
1,5 tl kaneel
100 gr boter
70 gr suiker
(gember)
Bereiding:
Van de appelen appelmoes koken.
Door de moes de suiker, kaneel, de in stukken gebroken beschuit en de boter roeren.
De eierdooiers kloppen en door het moes mengen; dan de eiwitten zeer stijf kloppen en die door de dooier-moes-massa
scheppen.
Alles voorzichtig overdoen in een ingevette springvorm.
De vorm midden in een voorverwarmde oven (175°C of gasstand 3) schuiven en gaar bakken in ongeveer een half uur. Kan
warm en koud gegeten worden en eventueel met (vanille) vla.
Recept van Maarten Arends
|
