Recept Babi ketjap

Snij het stuk speklap in repen van ongeveer 5 cm breed en kerf met scherp mes de zwoerd in.

Maak een marinade van de ketjap, djahé (schijfje van een paar mm gemberwortel mag ook), suiker, geperste knoflook en de rawits (gesneden en zonder pitjes). Marineer het vlees hierin minimaal 2 dagen.

Grillen (op houtskool is het lekkerst) tot het bijna zwart ziet. Dunne schijfjes snijden en serveren met een beetje saus van half kecap/half ketchup. Met witte rijst serveren.

Recept van Fred van Kesteren