Recept Vlierbessenwijn

Neem vlierbessen die over de hele tros mooi zwart gekleurd zijn (Schud ze goed uit om spinnetjes en dergelijke te verwijderen).

Was de vlierbesschermen voorzichtig af onder koud stromend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Ris de bessen van de schermen.

Weeg 400 gram van de vlierbessen af en doe ze in een weckfles. Kneus ze licht met een pollepel en vul de fles bij met 400 gram suiker en 400 gram (4 dl) water. Vul zo weckflessen totdat de vlierbessen op zijn. Zet ze op een warme plek in huis en roer de potten gedurende 6 à 8 weken elke dag goed door tot de wijn is uitgegist.

Neem flessen met schroefdop en steriliseer ze.

Zeef het vlierbessenmengsel en vul de flessen (neem eventueel al een glas).

Let op: de wijn gist soms iets na op de fles, dus voorzichtig (eventueel buiten) openen!

1 jaar houdbaar.