Recept Italiaans gevulde paprika's
(6 stuks)
3 grote of 6 kleine paprika
200 gr oud witbrood
6 el olie
1 teentje knoflook
50 gr pitloze rozijnen
1 el peterselie
1 el verse basilicum
of 1 tl gedroogde
100 gr zwarte olijven
6 ansjovisfilets
2 el kappertjes
© Janneke's Receptenpagina / Gevulde paprika's recept - recept groente, ovenschotels, Italiė
Bereiding:
Snij de steeltjes van de paprika's af,
zodat ze niet meer uitsteken en verdeel ze, in de lengte, in twee
helften. Haal de zaadlijsten eruit.
Verkruimel het korstloze brood tot grove
brokjes. Verhit de olie en bak hierin de fijngesneden knoflook en het
broodkruim. Neem de pan van het vuur. Kook de rozijnen met een beetje
water even op. Giet het overtollige vocht af en laat 5 minuten staan. Roer de
rozijnen door het broodkruim, samen met de gehakte peterselie, gehakte basilicum,
stukjes olijf,
kleingesneden ansjovissen en kappertjes. Vul hiermee de paprika's en schik
ze in een ovenvaste schotel met een bodempje water. Zet ze 30-45 minuten in een matig warme oven
(175°C, heteluchtoven 150°C) tot de groente gaar is en de bovenzijde ietsje bruin.
|
